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AMUSE-BOUCHE Rempli accepté Aranchino farcie en compagnie de mozzarella après Supposé queœuf et sauce tomate ENTRÉE Rempli reçu Ravioli d'homard en compagnie de blette puis topinambour alors saucée american Risotto en compagnie de parmesan , emulsion de parmesan 15 salaire, Talitre de parmesan 36 salaire écrasé Rempli compris Cannelloni en tenant veau avec épinard ensuite sauce crémeux puis truffe Dorade avec purée basilic ensuite pecorino 28mois ,risotto au crocus alors heureux jacques en compagnie de Pomelo vert Agrume Sélectionner 1 comprimé Cassata siciliana Pannacotta à la vanille avec agrume avec moment

AMUSE-BOUCHE Total compris Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande en compagnie de carrè en compagnie de Verrat par-dessous vide,sauce au thon, gouttes en compagnie de court brun puis fleurs de capres Carpaccio de wagyu, saucée agrumèe alors caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella et noisettes cassè Antipasto mixte en même temps que poission : degustation crevettes cru incarnat en tenant sicile , degustation avec poulpe en marinade aux agrumes, crevettes Pendant sauce bechamel, bruchetta avec carpaccio à l’égard de thon après oignons confit , fugace here Mélange carrotte alors grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, saucée d' amande,noix alors herbes ,Graisse au basilic Gratin de polenta ensuite coeuf chaud de fromage, champignons en tenant cette foret alors chiffonade en tenant jambon cru en même temps que montagne écrasé Total admis Risotto à la bisque en compagnie de croustaces Panneau en même temps que cabaret , fenouil caramelisèe ensuite sauce orange de sicile bio Inexact nasse sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Panneau en même temps que boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau à l’égard de terre alors éclat accessoire Drupe Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia puis crumble au chocolat Panettone perdu et saucée gourmand avec fetes

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